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Les menus du restaurant

Vous trouverez ci-dessous nos 3 menus de saison et savoureux aux senteurs du Périgord, confectionnés par notre chef. Espérant vous accueillir bientôt !

 

 

Menu Vézère

Entrée + Plat ou Plat + Dessert  : 12.00 €

Entrée + Plat + Dessert  : 15.00 €

Formule disponible uniquement le midi et hors jours fériés.

 

 

Les Grandes Assiettes

18 €

Assiette fraîcheur  (Saumon fumé, rillettes de thon au st moret  et crevettes marinées,crème citronnée)

Ou

Grande assiette du Cygne (Crudités, bloc de foie gras, jambon de pays et dessert du Chef)

Ou

Assiette du Terroir (Salade, gésiers, magret, foie gras, pommes de terre)

 

Menu du Cygne

Entrée + plat  ou  plat + dessert : 23 € / Entrée + plat + dessert : 28 €

Gaspacho courgettes basilic et son parfait de tomates glacées

Terrine de foie de volaille

Tartare de truite saumonée à l'orange

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Steak de requin bleu sauce fruits de mer, riz

Souris d’agneau confite à la graisse d'oie, pâtes fraiches

Enchaud de porc, échalotes confites au Bergerac, salade et pommes de terre

Suprême de volaille, sauce foie gras

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Mousse au chocolat sur sa compotée de poires

Crème brûlée parfumée au bon vouloir du Chef

Salade de fruits au Cointreau

Café ou Thé gourmand (supplément 2 € ou 2.20€)

 

Menu "Mes sélections du Terroir"

Entrée + plat  ou plat +dessert : 29 € / Entrée + plat + dessert : 34 €

 

Terrine de foie gras maison au Monbazillac et sa verrine de « Monbazilic »

Poêlée de 6 escargots aux cèpes

Salade gourmande du Terroir (magret, gésiers et foie gras sur lit de crudités)

Escalope de foie gras poêlée à l’Armagnac

(supplément 3 €)

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Cassolette de gambas et saint-jacques aux girolles, sauce champagne

Cuisse de canard confite rôtie au miel truffé

T-bone de veau, sauce fruits rouges

Châteaubriand, sauce aux cèpes

Cotelettes de Marcassin, sauce Porto et groseille

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Assiette de Cabécou et Trappe d’Echourgnac sur lit de salade

Trilogie de fraises

Gâteau aux noix ou Moelleux au chocolat 

 

 

Menu enfant 12,50 € (servi jusqu'à 12 ans)

    Assiette de rosette ou crudités

Filet de volaille, pommes de terre ou filet de poisson sauce crème, riz

Dessert du moment ou 2 boules de glaces

Verre de jus d'orange ou de cola    

Ou

 PetP

Magret de canard ou filet de poisson sauce crème citronnéeDessert du moment ou 2 boules de glacesVerre de jus d'orange ou de colaPetit Périgourdin (pain, steak haché, cheddar, tomates et salade) et pommes de terre

Dessert du moment ou 2 boules de glaces

Verre de jus d'orange ou de cola

 

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