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Notre cuisine périgourdine

Le Périgord offre une multitude de délices culinaires. Le restaurant Le Cygne du Bugue et son chef cuisine ces produits afin de satisfaire les appétits et les souhaits des gourmands et des gourmets.

 

Le chef propose à ses hôtes des classiques de la cuisine périgourdine tels que la terrine de foie gras maison au Monbazillac, la cuisse de canard confite du Périgord rôtie au miel truffé, la souris d’agneau confite au romarin.

  • Au menu, on trouve également du magret de canard du Périgord rôti sauce au foie gras, le fraisier maison en verrine et de son milk-shake vanille menthe, un moelleux aux noix du Périgord...
  • Avec le talent qui le caractérise, le chef revisite des recettes toujours à base de produits frais et du terroir. Il aime faire découvrir le mélange des saveurs tel que l’esturgeon aux agrumes, un grenadin de veau sauce abricot, la poêlée d’escargots aux cèpes…
  • Dans un esprit de proximité et de fraicheur, le chef privilégie les producteurs locaux et de Dordogne : L’escargot du Queylou (Les Eyzies de Tayac), l’autruche Périgourdine (Saint-Saud-Lacoussière), la pisciculture des Eaux de l’Inval ( Borrèze)…

Une cuisine aux saveurs sublimes et inoubliables du Périgord dans votre assiette

pour vous régaler !

 

RESERVER Tarifs